エコエコメニューレシピ　J-オイルミルズ

“エコ”は、毎日の食事から始まります。
調理から後片付けまで。ちょっとした工夫がエコにつながります。
無駄のない調理をすることで経済的にもおトクです。
賢く上手なエコ料理をみんなと一緒に勉強してみましょう。

エコエコポイントをみんなでチェックしてみよう！

●	油は冷暗所で保存する。油は光・空気･熱で酸化してしまうので、冷暗所で保存しましょう。

●	揚げものは、適当な量の油で揚げる。油が多すぎないように注意しましょう。揚げ油は材料が浸るだけの量で十分です。
●	油分の多いものは最後に洗う。揚げ油は１回で捨てずに、炒め油として使うなどして2～3回使います。

●	家族で同じ時間に食事する。家族でバラバラに食事を取ると、その度に加熱などの調理をしなければならなくなり、エネルギー消費が増えてしまいます。家族で一緒に食事することも重要なポイントです。

●	洗う前に油汚れを取る洗う前にヘラや布切れを使って、お皿を洗う前に汚れを拭き取ると洗剤が少なくてすみます。
●	油の再利用をする油分の少ないものから多いものへと考えて洗うと効率的で、洗剤が少なくてすみます。

●	油はそのまま排水口に流さない。新聞紙や布切れなどに染み込ませて、牛乳パックに詰めて捨てましょう。また、廃油を使って石鹸やキャンドルを作ったり、肥料にするのも良い工夫です。
●	容器はつぶしてから捨てる。使い終わった容器はつぶして小さくしてから捨てましょう。

●	余りがちなギョーザの皮を使い切れます。
●	少ない油で揚げるから廃油が少なく経済的＆地球に優しい！
●	ギョーザの皮で包んで揚げることで油がきれいに使え、再利用できます。
●	中途半端に残った野菜も包んで揚げることで使い切れます。
●	ストック食材を使うので経済的です。

餃子の皮ではさんで揚げる
豚ねぎ揚げギョーザ

ギョーザの皮を２つにたたんで、厚み
を薄くして揚げることで、加熱時間が
短くすみます。

●	生鮮野菜をマリネにすることで保存がきき、野菜をダメにすることなく使い切れます。
●	一度作れば、3～4日保存がきくので、夕食のもう一品や、お弁当、おつまみにも活躍します。

残った野菜をまとめて常備菜に！
いろいろ野菜のマリネ

根菜類やきのこ、白菜、長ネギは、
単品で混ぜて作っても美味しくできます。

●	普段は捨ててしまう野菜の切れはしが材料になるので調味料代だけで作れます。
●	切れはし野菜を使うことで生ゴミの減量になります。
●	野菜の皮や芯に含まれる栄養がとれます。（皮や芯に別の栄養が含まれていたり、栄養が豊富なものもあるんです！）

野菜の切れはしも捨てずに活用！
エコエコきんぴら＆エコエコふりかけ

野菜の芯や皮はサッと炒めてきんぴら
に。お弁当のもう一品に便利です。
ふりかけは3～4日、日持ちします。